锌缺乏和I3C治疗对DSS诱导的漏肠IBD小鼠模型肠道完整性的影响。实验时间表的研究示意图。三周大的显示锌炎C57BL/6 J小鼠从第0天到第10天通过每日管饲法提供含有三种锌浓度(5 mg/kg (Zinc5)、35 mg/kg (Zinc35)和100 mg/kg (Zinc100)中的症性作用一种，含(I3C)或不含(ddH2O) I3C。肠病DSS从第4天到第10天通过饮水给药。和中在第11天处死小鼠。关键b肠道疾病活动指数的漏肠变化，基于腹泻和出血。研究每个数据点代表七只动物(n = 7)的显示锌炎平均值。c .在第11天测量的症性作用结肠图像(左)和结肠长度(右)(n = 6只动物)。d .通过H&E和高碘酸希夫染色(放大100倍)检查结肠组织的肠病组织病理学变化。比例尺，和中100微米(n = 6只动物)。关键鸣谢:uux.cn/自然通讯(2023)。漏肠DOI: 10.1038/s41467-023-41168-y
（神秘的地球uux.cn）据伦敦国王学院：发表在《自然通讯》上的新研究发现，在预防和管理一系列肠道疾病如炎症性肠病(IBD)中，重要的微量营养素锌和肠道中的传感器蛋白之间存在联系。
Christer Hogstrand教授领导了一个国际团队，他们从人类干细胞和老鼠身上制造出了“微型肠道”。他们研究了锌和一种名叫芳香烃受体(AHR)的传感器的作用，这种传感器有助于身体对肠道中的营养物质、药物和有毒物质做出反应。
喂食含有锌和十字花科蔬菜化学物质(如西兰花)的饮食的老鼠，刺激AHR，几乎完全缓解了IBD。相比之下，喂食缺锌食物的小鼠没有从AHR激活中受益。
这项研究对世界上大约三分之一的缺锌人口有影响，在饮食以植物性食物为主的国家，这种疾病的患病率最高，植物性食物是缺乏营养的锌的来源。这一发现为通过膳食补充锌和刺激AHR的植物源生物活性化合物来控制IBD提供了新的选择，这些化合物在十字花科蔬菜中特别丰富。
“肉类和海鲜是锌的最佳饮食来源，然而全球贫困、可持续发展问题和动物福利问题正在使地球上的人口从动物性饮食转向植物性食物。因此，为了避免这种至关重要的微量营养素摄入不足，有必要确保有足够的锌供应，”分子生态毒理学教授霍格斯川德说。
肠道的功能之一是充当细菌、真菌、病毒和其他潜在有害物质的屏障。肠道内层包含一层薄薄的细胞，由“紧密连接”密封有时，这些紧密的连接会变得松散，肠道变得更加多孔，引发“肠漏”或IBD。
为了防止这种情况发生，我们饮食中的特定物质会与AHR结合，然后与细胞“紧密连接”和免疫系统沟通，以保持肠道健康，保护肠道免受炎症和IBD的影响。新的研究表明，AHR通过让必需的矿物质锌进入细胞来做到这一点，然后改善“紧密连接”的密封
有两种类型的IBD:克罗恩病和溃疡性结肠炎。当消化道内膜受到刺激并膨胀时，就会发生这种情况，导致胃痛、腹泻和出血等问题。当消化道受到损伤，肠道不再能够抵御有害物质时，就会发生肠漏。它是炎症、对其他器官的损害以及由此导致的许多疾病的主要因素。
根据这些结果，研究人员计划在人类研究中测试这种治疗的有效性。